La Choza de la Anaconda – Eine Geschichte von Einheit, Geschmack und Durchhaltevermögen
Seit über 20 Jahren steht La Choza de la Anaconda für authentische peruanische Küche und die kulinarische Vielfalt des Amazonas. Bis 2023 hat die Marke erfolgreich Restaurants und Module in den wichtigsten Einkaufszentren und Hauptstraßen im Norden, Zentrum und Süden Perus etabliert. Diese starke Präsenz machte La Choza de la Anaconda zu einer nationalen Referenz für amazonische Küche, traditionelle peruanische Gerichte und einzigartige Geschmackserlebnisse. Nun beginnt das nächste Kapitel: die Internationalisierung, mit der ersten Filiale in Berlin, Deutschland – einem neuen Meilenstein für dieses erfolgreiche Familienunternehmen, das einst als Traum begann.
Anfänge – Vom Marktstand zur Ikone der Amazonas-Küche
Ende des letzten Jahrhunderts kamen Herr Hugo Ingunza Sánchez und Frau Neri Torres Gonzales gemeinsam mit ihren sechs Kindern nach Lima. Ihr Ziel war es, durch die kulinarische Vielfalt des peruanischen Dschungels eine bessere Zukunft aufzubauen. Mit Leidenschaft für peruanische Spezialitäten wie Ceviche, Juane und Pisco Sour eröffneten sie einen kleinen Stand von nur 2 m² auf dem Periférico-Markt im Bezirk Los Olivos.
Die Gäste waren begeistert von den typischen Gerichten des Amazonas. Schnell wuchs das Geschäft zu einem 120 m² großen Restaurant, das als Treffpunkt für Feinschmecker und Liebhaber der lateinamerikanischen Gastronomie bekannt wurde. Besonders an Festtagen wie dem Fest von San Juan bot La Choza de la Anaconda nicht nur exzellentes Essen, sondern auch Live-Musik von Kultbands wie Juaneco y su Combo oder Los Mirlos del Perú.
Expansion – Ausdauer und Leidenschaft
Der Verkauf des Periférico-Marktes stellte eine große Herausforderung dar, doch die Familie Ingunza Torres ließ sich nicht unterkriegen. Mit unerschütterlichem Willen und dem Glauben an ihre Vision entstand 2005 ein neues Restaurant in der Avenida Augusto Salaverry in Los Olivos. Dies markierte den Beginn einer erfolgreichen Expansion – zuerst innerhalb der Distrikte, später auf nationaler Ebene, inklusive Franchise-Konzepten.
Die „Choza“ (Hütte) symbolisiert dabei das Zuhause, während die „Anaconda“ die schützende Kraft und Stärke repräsentiert, die das Familienunternehmen von Anfang an getragen haben.
Internationalisierung – Peruanische Küche in Berlin
Was als lokales Familienprojekt begann, entwickelte sich zu einer Mission: die amazonische Küche und authentische peruanische Gerichte über die Landesgrenzen hinaus bekannt zu machen. Mit der bevorstehenden Eröffnung des ersten Restaurants in Berlin Charlottenburg bringt La Choza de la Anaconda eine neue kulinarische Welt nach Deutschland. Hier können Gäste traditionelle Spezialitäten wie Ceviche, Tuna Tartare, Chicha Morada und Pisco Sour genießen – ein echtes Stück Peru im Herzen Berlins.
Eine Familientradition, die Grenzen überwindet
Heute vereinen die Gründer, ihre Kinder und ein starkes Team aus talentierten Mitarbeitern ihre Kräfte, um die Werte von Qualität, Authentizität und Gastfreundschaft zu leben. La Choza de la Anaconda steht für peruanische Gastronomie, die nicht nur den Gaumen, sondern auch die Herzen berührt.
La Choza de la Anaconda – Dein authentisches peruanisches Restaurant in Berlin für Ceviche, Pisco Sour und Amazonas-Küche.